Sodyum Sakarin

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) Nedir?

Molekül Formülü (Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin)): C₇H₅NNaO₃S+

Molekül Ağırlığı: 206.18 g/mol

Kimyasal Adı: Sodyum Sakarin

CAS Numarası: 128-44-9

Besleyici özelliği bulunmayan yapay tatlandırıcılar arasındadır.

İnsan metabolizması sakarini parçalayamaz. Bu sebeple doğrudan dışarı atılır. Sükroza (Sakkaroz) göre yaklaşık 200-700 kat daha yüksek tatlılığa sahiptir.

Bazı durumlarda Aspartam ile birlikte miks yapılarak kullanılır. Bunun neden ağızda acı bir tat bırakmasıdır.

1880’li yıllardan bu yana kullanılmaya başlanmıştır. Ama en yaygın olarak 1960 yılından itibaren kabul görmüştür.

Organik tuzlar sınıfında yer alır.

Sakarin E Kodu E954 tür.

Diğer İsimleri Aşağıdaki Gibidir;

• Sakarin
• Sodyum Sakarit
• Kristaloz
• Sodyum O-benzosülfimid
• 1,1-Dioksit Sodyum tuzu
• 128-44-9
• Sodyum Sakarinat
• E954
• O-Sülfobenzoik asit imid Sodyum tuzu

Nasıl Üretilir?

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) üretimi metil antranilat’ın Nitröz asit, kükürt dioksit, Amonyak ve Klor ile reaksiyonundan elde edilir.

Bir başka sodyum sakarin üretim yönteminde başlangıç maddesi olarak Ftalik Anhidrit kullanılır.

Üretim reaksiyonunda çözünür Sodyum tuzunu oluşturmak için Sodyum Hidroksit eklenmelidir.

Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Sodyum Sakarin fiziksel görünüm olarak beyaz kristal bir forma sahiptir. Kokusu bulunmamaktadır.

Yoğunluk: ~0.83 g/cm³ (toz formu)

Kaynama Noktası: Uygulanabilir değil (karbonlaşma nedeniyle bozunur)

Erime noktası 300 °C den yüksektir.

Yoğunluk olarak 20 °C de 1.69 g/cm³ tür.

Çözünürlük olarak su içerisinde 20 °C de 10 g/100 mlt su dur. Etil Alkol içerisinde az çözünür.

Son derece kararlı bir bileşiktir. Fakat oksitleyici ajanlarla uyumlu değildir. Raf ömrü uzun bir maddedir.

pH için Nötr ve alkali özelliğe sahip olabilir.

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) Kullanım Alanları Nerelerdir?

• Kaplama sektöründe galvanik banyo parlatıcısı olarak kullanılır.
• Kötü ve acı tatlara sahip maddelerin bu tadı maskelenmesi için kullanılır.
• Kozmetik sektöründe ağız bakım ürünlerinin imalatı için koku giderme maddesi olarak önemli bir bileşendir. Ağız gargara suları bu uygulamalara örnek gösterilebilir.
• Dış macunu üretiminde yapay tatlandırıcı maddedir.
• Kozmetik sektöründe dudak parlatıcıların imalatında tatlandırıcı özelliğinden faydalanılır.
• Gıda sektöründe ki bazı alkolsüz içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak kullanılır.
• Dondurma, tatlı, yiyecek ve bazı içeceklerde tatlandırıcı maddedir.
• Kaplama sektöründe Altın ve Nikel kaplama yapılırken bu uygulamanın en önemli bileşikleri arasında yer alır.
• Herbisit gibi böcek ilaçlarının imalatında yardımcı madde olarak kullanılır.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler Nelerdir?

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) fiyatları bu kimyasal bileşiğin üretiminde kullanılan kimyasal fiyatları ile doğru orantılıdır. Özellikle. Ftalik Anhidrit ve Metil Antranilat fiyatlarının yükseklip düşmesi bu kimyasalın piyasasında önemli etkilere sahiptir.

Sakarin gıda sektöründeki kullanıma paralel olarak 1960 yılından sonra fiyatları sürekli artmıştır. Bunun nedeni bu tarihten itibaren gıda uygulamalarında kullanımı yasal hale gelmiştir.

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) distribütörü olan firmaların fiyat politikaları önemli bir etkendir. Özellikle stokların azalması ile fiyatlar yüksek düzeyde değişkenlik gösterebilir.