Aspartam

ASPARTAM ANALİZ SERTİFİKASI

Aspartam Nedir?

Molekül Formülü (Aspartam): C₁₄H₁₈N₂O₅

Molekül Ağırlığı: 294.30 g/mol

Kimyasal Adı: Aspartam

CAS Numarası: 22839-47-0

Kimyasal formülü olarak Aspartik Asit ile fenialaninin metil esteri olan bir maddedir.

E Kodu = E591 dir.

Diğer İsimleri Aşağıdaki Gibidir;

• Asp-Phe Metil Ester
• Metil Aspartilfenilalanat
• Dipeptid Tatlandırıcı
• Aspartik Asit Fenilalanin Metil Ester
• L-Aspartil-L-Fenilalanin Metil Ester

Aspartam Nasıl Üretilir?

Aspartam üretiminin başlangıç reaksiyonu L-Aspartik Asit, L-Fenilalanin veya L-Fenilalanin Metil ester ile başlamaktadır. Tatlı bir form elde edebilmek için amino asitlerin L-Konfigürasyon işlemi gerçekleşmesi gerekmektedir.

Üretimin daha sonraki aşamalarında peptit üretim yöntemleri devam etmektedir. Bu üretim yöntemlerinde Aspartik Asit için koruyucu gereksinimi olabilmektedir. Büyük çaplı üretimlerde koruyucu olarak formilaspartik Asit anhidrit kullanılabilir.

Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Kokusu bulunmamaktadır.

Erime Noktası 346.5 °C dir.

Kaynama Noktası: Bilgi mevcut değildir.

Kararlılık olarak ne olmaması durumunda stabil bir özelliğe sahiptir. Lakin nem varlığında tat kaybı yaşamaktadır.

• Bazı ülkelerde gazlı içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
• Yüksek tatlılık özelliği sayesinde sakız üretiminde tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
• Çay, kahve ve bazı kahvaltı gereklerinde tatlılık özelliği sağlamak için kullanılır.
• Düşük kalorili yiyecek ve içeceklerin imalatında kullanılır. Bu uygulamada ya tek başına ya da bir başka tatlandırıcı ile karıştırılarak kullanılmaktadır.
• Dondurma imalatında tatlandırıcı olarak kullanılır.
• Farmakoloji alanında öksürük şuruplarında tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
• Çiğneme tabletlerinde ve şekersiz sıvı formülasyonlarda kullanılır.
• Jelatin üretiminde tatlı bir tat vermek amacıyla kullanılır.
• Gastroözofageal Reflü İlaçlarının üretiminde kullanılır.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler Nelerdir?

Aspartam fiyatları ticari olarak kullanılmaya başladığından bu yana sürekli artmıştır. Çünkü kullanım alanları her geçen yıl artmıştır. Bu sebeple üretilen hammadde miktarı talebi yeterli oranda karşılayamadığından dolayı fiyatları yükselmiştir.

Aspartam satışı yapan firmalar genel bu fiyat politikasını belirleyen firmalardır.