Propil Gallat (E310) Nedir?

Molekül Formülü (Propil Gallat (E310)): C₁₀H₁₂O₅

Molekül Ağırlığı: 212.2 g/mol

Kimyasal Adı: Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

CAS Numarası: 121-79-9

Bir diğer ismi N-Propil Gallat olarak ifade edilir. Antioksidan olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Yağ ve yağ içeren ürünlerin oksitlenmesini önlemek için kullanılan antioksidan katkı maddesidir.

E Kodu: E310

Diğer İsimleri Aşağıdaki Gibidir;

Gallik Asit Propil Ester
Benzoik Asit, 3,4,5-trihidroksit-, propil Ester
N-Propil Gallat
n-Propil 3,4,5-trihidroksibenzoat
121-79-9
E310
Propyl Gallate
3,4,5-trihidroksibenzoik Asidin n-propil esteri

Propil Gallat (Propyl Gallate) Nasıl Üretilir?

Propil Gallat (Propyl Gallate) üretimi bir esterifikasyon reaksiyonudur. Gallik Asidin İzopropil Alkol ile esterleşme reaksiyonundan elde edilir.

Gallik Asit kaynağı olarak Meşe mazısı Ticari üretimde ana kaynaktır. Ama Nar kabuğu da Gallik Asit üretimi için 2. Derece güçlü ham madde kaynağıdır.

Üretim sürecinde saflaştırma yapmak için yıkama ve nötralizasyon sonrasında kristallendirme yapılır. Kurutma ve kalite kontrol işlemleri ile nihai ürün elde edilir.

Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Fiziksel görünüm olarak beyaz veya krem beyazı kristal toz formundadır.

Kokusuz veya hafif kokusu bulunmaktadır.

Tat olarak hafif acı bir tadı vardır.

Erime noktası yaklaşık 150 °C dir.

Çözünürlük olarak su içinde çok az çözünür. Etil Alkol ve Mono Propilen Glikol içerisinde iyi bir çözünürlüğe sahiptir. Ve serbestçe çözünür.

Yoğunluğu 1.21 g/cm³ tür. Su yoğunluğundan daha yoğundur. Bu nedenle suda batmaktadır.

Propil Gallat (Propyl Gallate) Nerelerde Kullanılır?

Ayçiçek yağı, Soya yağı, Mısır yağı, Palm yağı ve Balık yağlar doymamış yağlar içerir ve bunlar oksidasyona uğramaktadır. Bu tür yağlardaki oksidayonu önlemek için Propil Gallat kullanılır.
Yağların oksijenle temas etmesi sonucunda kötü kokular, acı tat ve renk koyulaşması meydana gelir. Propyl Gallate serbest radikalleri bağlayarak oksidasyona neden olan zincir reaksiyonları durdurur.
Gıdalarda koruyucu olarak Butil Hidroksi Anisol (BHA), Butil Hidroksi Toluen (BHT) ve Sitrik Asit ile birlikte kullanılarak sinerjik etki oluşturulur. Bu kombinasyon sayesinde birbirlerinin etkisini artırarak daha düşük miktar kullanilarak optimum koruyuculuk etkisi sağlamaktadır.
Kozmetik endüstrisinde Vitamin E (Alpha Tocopherol Acetate) ve Vitamin A gibi yağ bazlı vitaminlerde, yağların oksitlenmesini engelleyerek raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Krem, ruj gibi kozmetik ürünlerinde oksidasyon sonucu koku ve kötü tat oluşur. n-propil gallat bu gibi sorunların oluşmasını engellemektedir.
Transformatör yağları Yalıtım (İzolasyon), soğutma ve Ark bastırma amacıyla kullanılır. Transformatörlerin bu görevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi için Kimyasal stabilitesinin sağlanması gereklidir. Bu nedenle bu yağların oksidasyona uğramasını engellemek için kullanılır.
Bu tarz yağlarda genellikle Butil Hidroksi Toluen ile birlikte kullanılarak sinerjik etkilerinden faydalanılır.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler Nelerdir?

Propil Gallat (Propyl Gallate) fiyatları üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatları ile doğru orantılıdır. Gallik Asit üretim prosesi zor bir süreçtir. Bu prosesin zor olmasından dolayı fiyatlar yüksek paritede seyretmektedir. İzopropil Alkol fiyatları artar ise Propil Gallat fiyatları yükselecektir.

Propil Gallat (Propyl Gallate) satış fiyatları Propil Gallat distribütörü olan firmaların stoklarına doğrudan bağlıdır. Distribütör firmaların stokları azaldıkça bu kimyasal maddenin satış fiyatları yükselmektedir.